productkennis
Tegenwoordig moeten we bang zijn voor graan. Vanwege de gluten, lectines en het fytinezuurgehalte. Gluten zijn niet geschikt voor mensen met aangetoonde coeliakie en wellicht een kleine groep mensen (maximaal ca 5% van de Nederlandse bevolking) die glutensensitiviteit hebben. Lectines zijn pas een probleem als je daar dagelijks kilo’s van eet. De knelpunten veroorzaakt door…
Lees verder
Vorige week was er een item van het tv-programma Kassa waarin de suggestie werd gewekt dat supplementen altijd overbodig zijn. In deze uitzending kwamen winkeliers en Martijn Katan aan het woord. Beide partijen zeiden zinnige dingen, maar ook onzinnige dingen. Wat het doel van dit item in Kassa was, was voor mij niet duidelijk. Helaas…
Lees verder
Laatst vroeg iemand me wat mijn mening is over tarwegras. Ik beloofde er een keer een blog over te schrijven. Tarwegras zijn de kiemen van tarwe. Als je deze kiemen uitperst krijg je tarwegrassap. Dit sap bevat geen gluten, Tarwegras is vooral populair bij mensen die raw food of veganistisch eten. Vermoedelijk hebben kleine hoeveelheden…
Lees verder
Een aantal maanden geleden zag ik dat Via Vitalis een test verkocht voor bijna 300 euro die totaal niets zegt. Geen test geeft precies hetzelfde effect als deze test. Geen test geeft precies hetzelfde effect als deze test Als een test ontwikkeld wordt moet deze beter zijn dan de al bestaande test. De bestaande test wordt…
Lees verder
Eerder schreef ik al het een en ander over kokos(olie). Er stond nog steeds een vraag over de opname van kokos(olie). Wordt kokos(olie) beter opgenomen dan andere vetten? Hoe werkt dat nu precies? Heel kort samengevat: dat is complex, we weten het nog niet precies. Uit de studie van DeLany blijkt dat hoe langer de…
Lees verder
Gisteren bladerde ik door de Libelle. Tot mijn verbazing zag ik daarin een advertorial van twee pagina’s over een product XL-S Medical. Toen ik even zocht op internet bleek dat uitgever Sanoma een verre gaande samenwerking heeft met dit merk. Wat enorm jammer dat juist een uitgever van damesbladen lezers niet leert hoe je af…
Lees verder
Ik heb Robert Hoenselaar gevraagd een stuk te schrijven over het effect van kokosolie op de gezondheid. Dit n.a.v. de vraag van de maand (september 2012) van Foodwatch. Robert is 4e-jaars diëtist in opleiding. Hij heeft echter al honderden onderzoeken door gespit. Ik ken weinig mensen die zo grondig en objectief te werk gaan. Ik…
Lees verder
Ja olijfolie is een uitstekende olie om in te bakken! Hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetzuren is geschikt om te bakken Toch lees je regelmatig dat dit niet zo zou zijn. Maar hoe zit het dan in elkaar? Een olie is minder stabiel naarmate het meer meervoudig onverzadigde vetzuren bevat. Kies daarom voor bakken olie met een…
Lees verder
Red Bull is een energiedrankje. Deze drankjes worden gedronken om je fitter te voelen. In een blikje van 250 ml zit o.a. 20 gram suiker en het bevat zo’n 115 kcal. Verder zijn cafeïne, taurine en glucurono-lacton toegevoegd. Deze stoffen geven een oppeppend effect. In een blikje energiedrank zit ongeveer evenveel cafeïne als in een…
Lees verder
Kokosvet is een natuurlijk product en bestaat uit verzadigd vet. De verzadigde vetten in kokosvet zijn voornamelijk lange keten vetzuren (meer dan 12 koolstofatomen) en niet zoals je vaak leest middellange keten vetzuren (6 tot 10 koolstofatomen). Middellange keten vetzuren koop je niet in de supermarkt maar via de apotheek Een andere naam voor middellange keten…
Lees verder