feiten en fabels over voeding
Eerder schreef ik al het een en ander over kokos(olie). Er stond nog steeds een vraag over de opname van kokos(olie). Wordt kokos(olie) beter opgenomen dan andere vetten? Hoe werkt dat nu precies? Heel kort samengevat: dat is complex, we weten het nog niet precies. Uit de studie van DeLany blijkt dat hoe langer de…
Lees verder
Ik heb Robert Hoenselaar gevraagd een stuk te schrijven over het effect van kokosolie op de gezondheid. Dit n.a.v. de vraag van de maand (september 2012) van Foodwatch. Robert is 4e-jaars diëtist in opleiding. Hij heeft echter al honderden onderzoeken door gespit. Ik ken weinig mensen die zo grondig en objectief te werk gaan. Ik…
Lees verder
Ja olijfolie is een uitstekende olie om in te bakken! Hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetzuren is geschikt om te bakken Toch lees je regelmatig dat dit niet zo zou zijn. Maar hoe zit het dan in elkaar? Een olie is minder stabiel naarmate het meer meervoudig onverzadigde vetzuren bevat. Kies daarom voor bakken olie met een…
Lees verder
Kokosvet is een natuurlijk product en bestaat uit verzadigd vet. De verzadigde vetten in kokosvet zijn voornamelijk lange keten vetzuren (meer dan 12 koolstofatomen) en niet zoals je vaak leest middellange keten vetzuren (6 tot 10 koolstofatomen). Middellange keten vetzuren koop je niet in de supermarkt maar via de apotheek Een andere naam voor middellange keten…
Lees verder
We worden overspoeld door informatie over hoe natuurlijk stevia is. Natuurlijk wordt gebruikt om een product zoveel mogelijk te verkopen. Dat hoeft niet te betekenen dat het product onbewerkt is. Als natuurgeneeskundige houd ik van producten waarmee zo min mogelijk wordt ‘gerommeld’. Eerder schreef ik al dat ik stevia te weinig natuurlijk vond. Dat gaf…
Lees verder
Dit is het vervolg op mijn blog ‘Volkoren brood moet ik dat nu juist wel of niet eten?’ Dit stuk is meer voor de professional dan voor een consument. En door deze zin gaan nu waarschijnlijk consumenten het juist lezen. Dat is niet verboden, maar misschien spreekt het niet zo aan. Ik ga in op de…
Lees verder
Verwarring alom over het eten van volkoren brood. Is dat nu echt niet gezond? Als zelfs een bakker dat zegt, dan is brood misschien echt wel niet gezond. Dat is wat de gemiddelde consument zal denken. Maar wat is waar? Is volkoren brood niet gezond? Deze discussie heeft vele aspecten. Om te beginnen zeggen paleo-aanhangers dat…
Lees verder
Ik heb een klacht ingediend bij de Reclame Code Commissie tegen (ongefundeerde) meningen op de website van Steviafoods. Deze website is inmiddels veranderd. Mijn klachten gaan over de oude website. Naar mijn mening wordt ten onrechte gesteld dat Steviachocolade gezonder is dan andere chocolade. Ook vind ik het sowieso vreemd om chocolade gezond te noemen.…
Lees verder
Met dit blogje maak ik mijn naam waar. Ik heb een passie voor voeding en feiten. Dus in mijn geval klopt het vooroordeel zeker niet dat natuurgeneeskundigen niet op basis van feiten adviseren :-). Wel klopt dat ik kritisch kijk of iets juist is of niet HFCS is niet…
Lees verder
Ineens zag ik iedereen met gezellige gekleurde flesjes lopen: de zogenaamd WaterBobble. Mensen met zo’n flesje drinken niet af en toe een klein slokje water, maar grote hoeveelheden, omdat dit gezond zou zijn. Sowieso is het kraanwater in Nederland van een uitstekende kwaliteit. Maar er schoot me ook te binnen dat ik tijdens mijn stage heb…
Lees verder