vet
Ja olijfolie is een uitstekende olie om in te bakken! Hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetzuren is geschikt om te bakken Toch lees je regelmatig dat dit niet zo zou zijn. Maar hoe zit het dan in elkaar? Een olie is minder stabiel naarmate het meer meervoudig onverzadigde vetzuren bevat. Kies daarom voor bakken olie met een…
Lees verder
Kokosvet is een natuurlijk product en bestaat uit verzadigd vet. De verzadigde vetten in kokosvet zijn voornamelijk lange keten vetzuren (meer dan 12 koolstofatomen) en niet zoals je vaak leest middellange keten vetzuren (6 tot 10 koolstofatomen). Middellange keten vetzuren koop je niet in de supermarkt maar via de apotheek Een andere naam voor middellange keten…
Lees verder
Claimwetgeving is een actueel onderwerp. Ik merk dat weinig mensen weten hoe dat nu daadwerkelijk in elkaar zit. Ik leg de hoofdlijnen uit. Ook zal ik mijn visie geven. Verschil tussen een voedingsclaim en een gezondheidsclaim Er is een verschil tussen een voedingsclaim en een gezondheidsclaim. Een voedingsclaim zegt iets over de voedingskundige samenstelling van een product (bijvoorbeeld : bron…
Lees verder
Vorige week heb ik het boek Vet! gelezen. Toen ik het begon te lezen, kon ik het niet meer wegleggen. Het boek beschrijft de strijd van kinderen die te dik zijn. Stuk voor stuk aangrijpende verhalen. Zo jong en toch al zoveel bezig met gewicht. Wat triest! Bijna elk kind in het boek heeft al zoveel meegemaakt in…
Lees verder
Vorige week is er een rapport van de Raad voor Volksgezondheid en Zorg (RVZ) verschenen. Laagopgeleiden zouden ongezonder eten dan hoogopgeleiden. Op het moment dat een dergelijk rapport verschijnt, springt meteen weer de vettax als een duveltje uit een doosje. De mensen die werkelijk niets van voeding weten en daarom de illusie hebben dat een…
Lees verder
Vorige week verscheen de vettax weer eens in de media. Janneke Giesen, onderzoekster bij de Universiteit in Maastricht voerde een onderzoek over dit onderzoek uit. Ik ben verbaasd over de conclusies. Iedereen die iets van marktonderzoek weet, weet dat het sowieso heel moeilijk is om met behulp van een onderzoek toekomstig gedrag te gaan voorspellen. Daarnaast…
Lees verder